روش تشخیص تخم مرغ تازه و سالم 

روش های مختلفی وجود دارد که می تواند به ما کمک کند که تشخیص دهیم آیا تخم مرغ های ما تازه است یا کهنه و فاسد شده است.

تخم مرغ به صورت سرخ شده، مخلوط شده با گوجه، شکسته شده در کیک و پنکیک و یا پخته، سلطان غذای صبحانه هستند. موارد خیلی کمی است که از تخم مرغ استفاده نکنید. تخم مرغ مملو از کلسترول سالم (کلسترول HDL) است، یک تخم مرغ بزرگ حاوی 78 کالری، 6 گرم پروتئین است و منبع خوبی از ویتامین D است.

اما یک نکته در مورد تخم مرغ وجود دارد که تشخیص آن سخت است، و آن این است که آیا تازه هستند یا نه؟ استفاده از تخم مرغ تازه هنگام پخت و پز ضروری است، و گرچه تشخیص تازه بودن تخم مرغ به همین سادگی ممکن نیست، اما چند روش بدون خطا وجود دارد که می توانید برای تشخیص فاسد بودن تخم مرغ استفاده کنید.

موارد تشخیص تخم مرغ تازه و کهنه

• تاریخ انقضا تخم مرغ را بررسی کنید:

این تاریخ ممکن است بدون نیاز به فکر باشد، اما بررسی تاریخ انقضا روی کارتن اولین مرحله در تعیین تازگی تخم مرغ شما است. شما معمولاً طی سه تا پنج هفته از خرید تخم مرغ از آن استفاده می کنید. در هر زمان پس از آن خطر فاسد بودن آنها را تهدید می کند.

• بازرسی بصری از تخم مرغ انجام دهید:

تخم مرغ های شما در کارتن چه شکلی هستند؟ در صورت ترک خوردن، باید آنها را آلوده قلمداد کنید و آنها را دور بیاندازید. یک ماده لزج یا پودری روی پوسته نیز نشانه ای از آلودگی احتمالی است. پس از باز شدن تخم مرغ، به دنبال نشانه های پوسیدگی و تغییر رنگ صورتی یا سبز باشید.

• تست شناور بودن روی آب تخم مرغ را امتحان کنید:

اگرچه به نظر می رسد تخم مرغی که غرق می شود “قابل قبول” خواهد بود، تخم مرغی که شناور است احتمالاً قدیمی است و خوردن آنها هنوز از نظر فنی ایمن نیست. پس از چند هفته که یک حباب کوچک هوا در داخل پوسته آن تشکیل می شود و باعث می شود تخم مرغ شناور شود.

• تخم مرغ را بو کنید:

کارشناسان ایمنی و بازرسی مواد غذایی به شما پیشنهاد می کنند قبل از استفاده، تخم مرغ را درون یک کاسه شکسته و و آن را بو کنید. اما چگونه تخم مرغ را از نظر تازگی بررسی می کنید وقتی تخم مرغ های بد هم بوی تخم مرغ می دهند؟ جواب اینجاست که تخم مرغی که از تاریخ انقضا آن بیش از حد گذشته است، عطر و بویی گوگردی دارد. اگر این بو را حس کردید، آن را در سطل آشغال بیندازید.

• پوسته تخم مرغ را باز کنید:

 شما در برخی از مواقع مجبور به شکستن تخم مرغ هستید. یک تخم مرغ تازه و آماده به نظر می رسد درخشان و چاق باشد و زرده آن به سمت جنوب می رود.