ادویه زعفران چگونه است؟

زعفران در دسته ادویه جات طرفداران زیادی دارد و یک گل از این گیاه معمولاً فقط سه کلاله دارد که باید با دست استخراج شود، یکی از مهمترین دلایل گران بودن این ادویه بسیار پرطرفدار همین است.

ریشه های این گیاه در هاله ای از رمز و راز است. برخی می گویند مبدا این گیاه از ایران می آید و برخی دیگر می گویند یونان.

زعفران یکی از گرانترین ادویه های جهان است. در ادورتیشو این گیاه بسیار ارزشمند را ارزیابی می کنیم.

چرا زعفران با ارزش است؟

ادویه ای مانند رزماری و یا حتی فلفل قرمز را می توان در خانه خشک کرد و استفاده نمود. تخمین زده می شود که برای تولید فقط (0.45 کیلوگرم)از این محصول، حداکثر 170،000 گل لازم باشد. هزینه فوق العاده بالای این ادویه قرمز از نیروی انسانی زیادی است که برای برداشت صحیح آن لازم است.

پیاز زعفران چگونه است؟

سفر پیاز زعفران هنگام برداشت گل به پایان نمی رسد.

“ادویه زعفران کلاله خشک است.” “کلاله قسمت ماده گل است. شما باید آن کلاله را جدا کنید و آن را خشک کنید. و برای همه این روش ها به نیروی انسانی نیاز داریم.”

برداشت زعفران چگونه است؟

در کشورهایی که زعفران منبع درآمدی برای کشاورزان فراهم می کند، از ایران تا تا مراکش، این گل در سپیده دم برداشت می شود، زیرا قرار گرفتن بیش از حد در معرض آفتاب باعث افت کیفیت گل می شود.

علاوه بر این، گل ها (که باید با دست چیده شوند) فقط یک هفته در سال شکوفا می شوند و معمولاً فقط سه نخ کلاله قابل استفاده در هر گل تولید می کنند. پس از برداشت گل ها، کار پر زحمت برای برداشت کلاله آغاز می شود.

برای تولید 0.45 کیلوگرم تا 40 ساعت دست چین کارگران مورد نیاز است. برداشت این ادویه نه تنها دشوار است، بلکه رشد آن به خودی خود یک چالش محسوب می شود.

این گیاه فقط در ماه های مهر و آبان که می دهد، زعفران برای رشد به هوای گرم، نور مستقیم خورشید و خاک زهکشی شده خوب احتیاج دارد. ایتالیا، ایران و اسپانیا از بزرگترین تولیدکنندگان این ادویه در جهان هستند که خود ایران 90 درصد از عرضه جهانی را تولید می کند.