مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه:

گام اول

برای اینکه نفخ لپه ها گرفته شود از شب قبل آنها را خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کنید.

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و درون یک قابلمه که می‌خواهید خورشت را درون آن بپزید تفت دهید.

بعد از اینکه پیازها کمی نرم شدند گوشت‌هایی را که به صورت تکه‌های کوچک خرد کردید را به آن‌ها اضافه کنید و کمی آن‌ها را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله ادویه‌ها را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید، بعد از اینکه رنگ گوشت نیز تغییر کرد لپه را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گام دوم

بعد از گذراندن مراحل قبل وقت آن رسیده که حدود ۵ لیوان آب روی موادتان بریزید. رب گوجه فرنگی را به همراه روغن درون یک ظرف جداگانه بریزید و تفت دهید و سپس آن را به موادتان اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد کنید تا آب درون آن بجوشد.

بعد از اینکه آب درون قابلمه جوشید زیر آن را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت قیمه به آرامی شروع به پختن کند. لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و آن‌ها را درون یک لیوان آب بریزید تا کمی از تلخی آن‌ها گرفته شود و خورشتتان را تلخ نکند.

گام سوم

بعد از اینکه گوشت و لپه کاملا پخته شد لیمو عمانی‌ها را به خورشت قیمه اضافه کنید و نمک و فلفل را نیز درون آن بریزید. برای خوشرنگ شدن خورشتتان می‌توانید کمی زعفران نیز به آن اضافه کنید.

بعد از اینکه چاشنی‌های مورد نظرتان را به خورشت قیمه اضافه کردید باید حدود یک ساعت به خورشتتان زمان دهید تا خوب جا بیفتد.

سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی برش دهید و سرخ کنید و زمان سرو خورشت قیمه آن را با سیب زمینی‌هایی که سرخ کرده‌اید تزیین کنید و نوش جان بفرمایید.