خورشت آلو اسفناج از غذاهای مجلسی ایرانی است که با توجه به ذائقه میتوان آن را با گوشت قرمز و یا مرغ تهیه نمود برای مشاهده دستور پخت این خورشت با ادورتیشو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج:

آلو خورشتی: 200 گرم

گوشت خورشتی: 300 گرم

اسفناج: 500 گرم

سیر: 2 حبه

پیاز: 2 عدد متوسط

فلفل و نمک، زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

گام اول:

پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و روغن تفت دهید تا طلایی شود و سیر را اضافه می کنیم. گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده و باز تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس ادویه خورشتی، زردچوبه و کمی فلفل را اضافه کنید.

گام دوم:

اسفناج‌ها را پاک کرده و خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا کاملا سرخ و خوشمزه شود. توجه داشته باشید که زیاد سرخ کردن اسفناج باعث تلخی آن می‌‌شود.

گام سوم:

یک ساعت مانده تا پخت کامل گوشت، اسفناج‌ها را به قابلمه اضافه کنید تا خورشت به آرامی جا بیفتد.

گام چهارم:

آلوها را که نیم ساعت در آب سرد خیس کردیم نیم ساعت قبل از پخت کامل اضافه می کنیم.

گام پنجم:

میگذاریم در حرارت بسیار کم خورش جا بیفتد. در آخر نمک را اضافه کنید و خورشت آلو اسفناج را به همراه برنج زعفرانی سرو کنید.